pane speciale(ricetta personale)

(per sei persone)

Versare 250 gr di acqua a 40 gradi in un vassoio adatto con l'aggiunta di:
10 gr di lievito in polvere;
un uovo intero(due uova per rinforzarlo!);
50 gr di parmigiano grattugiato(100 gr per rinforzarlo);
10 gr di sale da cucina;
(facoltativo un pizzico di paprica piccante).
Mescolare ed amalgamare bene.
Far riposare per un'ora in un ambiente termostatico a 38 gradi centigradi.
Versare in una pirofila antiaderente di cm 20 x 15 x 8.
Far crescere per due ore in termostato a 38°C.
Mettere in forno preriscaldato a 180°C.
Far cuocere q.b.(30-40 minuti)
Sfornare e mangiare subito.In caso di avanzo,può esseri riscaldato in forno e mangiato ancora.

ERME